ストウブ 【staub】 ブレイザー ソテーパン 24cm グレー 40511-471

食材から出た水分をキャッチして食材に投げ返すブレイザーソテーパン 浅めの鍋にドーム型の蓋が「炒めて煮込む」料理に適したブレイザーソテーパン。

通常ドーム型の蓋の鍋は、調理中、食材からの水分が上にあがり水滴になり、鍋の端へ流れてしまいます。

ブレイザーはその問題を解決するために食材から出た水分をキャッチして食材に投げ返す 「システラドロップ構造」で料理を更に美味しくします。

その最新技術を取り入れられたのがブレイザーソテーパンです。

鍋の内側表面には黒マットエマイユ加工が施されており、オーブン調理にもお使いいただけます。

直火はもちろん、IH(100V、200V)、オーブン、ハロゲンヒーターや シーズヒーターなどあらゆる熱源に対応しているうえに、そのまま食卓に出しても美しく、 お料理も冷めません。

システラドロップ構造 ブレイザーの蓋の裏に付いている突起がシステラです。

加熱すると食材から出る水分は蒸気に変わり、鍋の中で対流し鍋に着いた蒸気はシステラを伝わり、 食材にまんべんなく降り注ぎます。

このようなセルフベイスティングシステムにより 食材本来の旨味を最大限に引き出し、料理がふっくらと仕上がります。

これがシステラドロップ構造です。

ニッケルメッキのつまみ 高温でも対応可能なつまみ。

オーブンでの調理などにも安心です。

清潔感あるシルバーのつまみです。

黒マットエマイユ加工 ココットの内部はすべてストウブ独自のざらざら加工。

細かな凹凸によって表面積が増えるため油なじみがよく、食材の接点が少なくなり焦げ付きにくくなります。

熱伝導・保温性の高さ テーブルにお鍋のままお出しいただくと、お料理が冷めにくく温かい状態を保ちます。

また熱伝導が優れているので、必要最低限の熱で調理が可能です。

鍋全体で熱を伝え、エマイユ加工が保温性を高めます。

耐久性に優れたエマイユ(ホーロー)加工。

ガラスを原料とするエマイユは食材の酸にも強く、長時間使用しても臭い移りしません。

ストウブのエマイユ加工は耐久性に優れています。

食洗器可、電子レンジ不可です。

サイズ(約) 内径240×深さ70×底径185mm 重さ(約) 4kg 容量(約) 2.4リットル